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  • 冷庫裏怎麽保鮮雞蛋,雞蛋應該要怎麽保鮮才好呢?
    新聞分類:製冷知識   作者:admin    發布於:2016-02-214    文字:【】【】【

    冷庫裏怎麽保鮮雞蛋,雞蛋應該要怎麽保鮮才好呢?這個問題是凱時國際app首頁登錄很多做雞蛋生意的老板比較關心的問題,因為溫度太高了雞蛋就很容易壞掉,所以凱時國際app首頁登錄可以通過建冷庫工程來調節溫度,讓雞蛋在裏麵保存的更久些,那凱時國際app首頁登錄要注意哪些方麵呢? 

        雞蛋在冷庫裏保鮮首先用聚乙烯醇塗膜保存鮮蛋,可有效地阻止細菌的侵入,保存期在70~100天,完好率達95%以上。每公斤鮮蛋的保鮮費用僅需幾分錢。

        1、用到的原料有聚乙烯醇和醋酸鈉,聚乙烯醇在雞蛋上可以形成無色透明薄膜,附在鮮蛋表麵起保護作用,而醋酸鈉是一種很好的食品防腐劑。

       2、雞蛋冷庫保鮮液的配製。保鮮溶液濃度為5%~7%。先將10公斤清水入鍋煮沸後,加入聚乙烯醇500克,繼續加勢攪拌,至完全溶解時停火。再加入100克醋酸鈉,攪拌使之溶解,並補充沸水使溶液總重量不少於10.5公斤冷卻後備用。每公斤保鮮溶液可處理60~70公斤鮮蛋。

       3、雞蛋冷庫保鮮前處理。塗膜方法視鮮蛋多少而定。數量水多時,用手一個個浸蘸,大批量可一簍簍浸蘸,必須使得個鮮蛋表麵都能完整地沾上一層溶液,晾幹後形成一層無色透明薄膜。雞蛋冷庫時貯存期間注意室內通風,定期取樣檢查,防止局部蛋的溫度升高,影響保鮮效果。

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